Woma' Immergé

En immergeant plusieurs mois cette édition de 600 bouteilles numérotées en baie de Saint-Malo, nous voulions renforcer l’aromatique intense et originale de notre recette au homard. La macération est en effet optimisée par l’action croisée de la pression à cette profondeur et d’un brassage naturel provoqué par les courants marins.

(homard bleu breton, vanille, épices)